红葡萄酒的品种有哪些

　　红葡萄酒的品种有哪些？红葡萄酒的颜色主要来自葡萄果皮，想要酒色变红，就需要萃取果皮中的色素。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的，希望能够对您有所帮助。

　　红酒葡萄种类

　　葡萄酒的香味和特性90%是由其品种决定的，那么全世界大概有多少葡萄品种呢？估计上千上万吧，但并不是所有的葡萄都适合酿酒，下面介绍一些最常见也是最重要的酿酒葡萄品种。

　　常见的红葡萄品种：

　　一、Cabernet Franc（品丽珠）

　　Cabernet Franc的主要特征是呈紫色，带有红梅、樱桃、李子以及草莓的果味，经木桶酝酿后会出现云呢拿以及多士味，在玻璃瓶里面陈年之后则会演变成冬菇和雪茄木的味道。

　　波尔多占了一成的葡萄园都是种植Cabernet Franc的。

　　二、Cabernet Sauvignon（赤霞珠）

　　Cabernet Sauvignon一般呈红宝石色，带有黑莓、黑樱桃的水果味以及青胡椒的香料味，经木桶酝酿后会发展出云呢拿、多士以及焦油味，在玻璃瓶里面陈年后则会演变成皮革、冬菇和雪茄木的味道。

　　法例规定，波尔多的红酒必须以一种以上的葡萄混合而成，而Cabernet Sauvignon是其中最重要的葡萄品种之一，被称为法国的贵族葡萄。

　　三、Carignan（佳丽酿）

　　特征是色深，带有草莓、红莓以及樱桃的水果味，同时还有黑胡椒和玫瑰花瓣的香味。Carignan的特点是收成量大，所以一般用于生产低级的枱酒Vin de Table或者Vin de pays。

　　四、Syrah（西哈）

　　色泽深沉，酒身厚重，Syrah在法国以外的酿酒园称为Shiraz，喜欢温暖干燥的气候。

　　五、pinot Noir（黑皮诺）

　　特点是色浅透光，带有樱桃、草莓、红莓、西红柿的味道，完全成熟后，又会演变出冬菇、松露菌、皮革、雪松的奇特味道。Pinot Noir怕冷又怕热，只能在特定的土地上才能快速成长，被视为最难服侍的千金小姐。

　　六、Gamay（佳美）

　　Gamay的特点是色淡、几乎感觉不到单宁，同时带有草莓、红莓和樱桃的水果味，以及口香糖、棉花糖的味道。Gamay是Beaujolais区内生产红酒唯一指定的葡萄品种。

　　七、Merlot（美乐）

　　Merlot的酸度和单宁比较轻，带有黑樱桃、紫罗兰、青胡椒的味道。Merlot是法国第三大葡萄品种。

　　八、Grenache（歌海娜）

　　Grenache的特点是色深、糖分高、单宁少、带有黑莓的水果味，Grenache可以酿造出酒精度很高的葡萄酒，但深度不深，所以一般酿酒师会混入其它的葡萄补救。

　　九、Carmenere（佳美娜）

　　Carmenere糖分较高，所以酒精度也比较高，酒体一般呈现宝石红色，能单独酿酒，也可以混酿，一般带有烟熏、黑巧克力、烟草的香气。

　　十、Malbec（马尔贝）

　　Malbec是波尔多指定的红葡萄酒品种之一，色深有如墨汁，单宁强劲，带有浓郁的黑李味道，大家都知道葡萄里面含有的花青素对人体的健康非常有益，而Malbec是含有这种多酚最多的葡萄品种。

　　在旧世界产酒国，由于原产地制度规定了酿酒品种，所以酒标上通常很少出现品种名，仅有产区名。比如，波尔多红葡萄酒一般都以赤霞珠、梅洛和品丽珠为主要品种，基安帝红葡萄酒是以桑娇维塞为主，巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒则是由内比奥罗酿成的。