橡木桶陈酿到底是好是坏呢？

　　在古罗马，人们开始在橡木桶中储藏葡萄酒。许多优质葡萄酒都经过橡木桶陈酿过程，可以在葡萄酒中添加香料和其他元素，因此赢得了葡萄酒品尝者和消费者的青睐。但是，并非所有葡萄酒都适合在橡木桶中陈酿，在橡木桶中陈酿的葡萄酒不一定是好酒。让我们看一下橡木桶陈酿对葡萄酒的正面和负面影响。

　　积极影响

　　1、橡木桶可以给葡萄酒带来更多香气。

　　大多数橡木桶的容量约为59加仑（约225升）。新的橡木桶，尤其是那些受到高度赞扬的法国和美国橡木桶，可以与葡萄酒亲密互动，使葡萄酒产生更多的香气和风味，例如吐司，巧克力，甜香料，茶和香草。红酒在橡木桶中陈化后，通常会变得更加复杂和细腻。一些白葡萄酒也可以在橡木桶中陈酿，以获得黄油和香草的芬芳。除法国和美国橡木桶外，匈牙利和斯拉沃尼亚橡木桶也很受欢迎。

　　2、橡木桶可以增加葡萄酒的陈酿潜力。

　　橡木桶的木材是多孔的，允许氧气渗透。将葡萄酒储存在橡木桶中（通常为1-2年）后，可以缓慢氧化以使葡萄酒的结构更加完美。此外，在橡木桶中储藏葡萄酒期间，橡木桶中的单宁酸会缓慢渗透到葡萄酒中，从而增强了葡萄酒的骨架，使葡萄酒具有更好的陈酿潜力。

　　负面影响

　　1、盲目使用橡木桶会影响葡萄酒的质量。

　　橡木桶对葡萄酒的影响

　　短语“过度不足”也适用于橡木桶老化。并非所有葡萄酒都适合在橡木桶中陈酿。例如，雷司令葡萄酒的酒体细腻。如果在新的橡木桶中陈化，其香气和风味将被浓郁的橡木味所掩盖。收益不值得损失。浓郁的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可以在橡木桶中陈酿。但是，无论哪种酒，在橡木桶中陈酿时，如果不注意，可能会“过时”，使橡木和烤面包的最终酒香，其天然果香和花香散发。再也闻不到

　　2、橡木桶越贵，在橡木桶中陈酿的酒越昂贵。

　　新的法国橡木桶和美国橡木桶的价格相对较高，每个可能花费数百美元，这将直接增加葡萄酒的生产成本，这将导致每瓶葡萄酒的销售价格上涨。

　　最后，橡木桶陈酿到底是好是坏呢？答案因葡萄酒而异。世界上大多数顶级红酒都在橡木桶中陈酿。橡木桶的陈酿对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。酿造葡萄酒时，应仔细选择是否使用橡木桶。如果您使用最适合的橡木桶，请选择美式或法式，然后选择新的或旧的？这些问题需要酿酒师认真考虑。