Party季，开趴选酒指南

　　场景一：餐前趴

　　选择葡萄酒的原因：

　　饭前，由于禁食和饮食，不要喝太多酒，最好此时喝白葡萄酒。由于红酒往往具有柔和的醇厚和单宁酸含量，因此并不适合干饮，而起泡酒又容易上头，因此白葡萄酒最受欢迎。

　　理想用酒：

　　1、来自凉爽气候地区的香槟和一些价格适中的起泡酒，例如德国，索米尔和阿尔萨斯，加拿大和新西兰。

　　2、白葡萄酒，酒体清淡，不太酸。例如德国Mosel地区的干白，Kabinett和Spatlese；用夏敦埃酒和长相思白葡萄酒，夏布利白葡萄酒和尚未在南半球的橡木桶中陈化的白葡萄酒制成的轻便区域餐；白皮诺和灰皮诺，带有迷人的果香，柔和的口感；新鲜活泼的Fudecho（Verdejo）葡萄酒和西班牙Albarino葡萄酒（Albarino）等。

　　场景2：通宵趴（非正式）

　　选择葡萄酒的原因：

　　场景1中的白葡萄酒实际上非常适合通宵聚会，但是如果只有那些葡萄酒，那么此通宵聚会就不会有什么深度了。因此，喝一些酒体较轻，口感柔和的红酒是一个不错的选择。

　　理想用酒：

　　1、单宁低，酒体淡的红酒，例如博若莱新酒、品丽珠葡萄酒（Cabernet Franc）、年轻黑皮诺葡萄酒（勃艮第红葡萄酒除外）、简单的梅洛葡萄酒、多姿桃葡萄酒（Dolcetto）以及来自法国卢瓦尔河谷、西班牙和葡萄牙的年轻红葡萄酒等；

　　2、粉红葡萄酒，尤其是来自西班牙的干爽，浓郁的干型桃红葡萄酒；

　　3、在橡木桶中陈酿的陈年霞多丽或赛美蓉酒。

　　场景三：运动趴（看球赛等）

　　选择葡萄酒的原因：

　　运动聚会主要是男性，所以红酒更适合。浓郁的红酒既可以使酒体瘫痪，又可以带出甜美的果味滋润嗓子。

　　理想用酒：

　　澳洲西拉葡萄酒

　　场景4：户外趴

　　选择葡萄酒的原因：

　　在户外，不适合饮用优质的葡萄酒，尤其是在炎热的气候下，因为烈酒会随着烈日和微风的散逸而消散。但是，仍然有许多适合户外烧烤的好酒。烧烤食物最适合那些粗糙的葡萄酒，以及土红色的葡萄酒。

　　理想用酒：

　　1、在澳大利亚，南罗纳河谷和普罗旺斯等炎热地区的红葡萄酒和桃红葡萄酒；

　　2、阿根廷的马尔贝克葡萄酒

　　3、加州仙粉黛（Zinfandel）

　　场景5：晚宴趴

　　打开“趴”葡萄酒的选择指南

　　选择葡萄酒的原因：

　　晚餐通常属于更正式的聚会，通常包括餐前开胃菜，正式主菜和餐后甜点。因此，不同的菜肴需要与不同的葡萄酒搭配。

　　理想用酒：

　　1、开胃酒：雪利酒是很好的开胃酒。在温暖的日子里，开一瓶Fino或Manzailla是个不错的选择。当温度较低时，Amontillado充满了干果风味。是最好的选择。第一个未增强的开胃酒是香槟。当然，德国摩泽尔白葡萄酒和轻质阿尔萨斯白葡萄酒都不错。

　　2、晚餐酒：根据主菜的不同（1-2门菜），我们通常会根据酒体从轻到饱，从年少到年的规则选择合适的葡萄酒。通常，加州霞多丽白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒是首选。红酒的选择往往会根据菜肴的不同而搭配不同的葡萄酒品种，此外，红酒的来源和年份也是选择的条件之一。

　　3、餐后葡萄酒：餐后甜点可以选择搭配一些具有适当酸度的甜白葡萄酒，例如德国，奥地利，法国以及卢瓦尔河谷和留尼汪岛的甜白葡萄酒。对于增强型利口酒，加强型甜酒则可以选择波特酒（Port）、雪利酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira）、玛莎拉酒（Marsala）、利口酒（Liqueur）以及风味浓郁的麝香葡萄酒（Muscat）等。