香槟该如何保存

　　香槟作为一种香气精细的起泡酒，对温度变化极其敏感。因此，保持合适的温度对于香槟来说非常重要，而恒温保存能最大限度地确保香槟的风味或香气不被破坏。香槟酒窖就是这样一个地方。但建香槟酒窖花费不菲，因此我们可以购买一个香槟酒柜来保存。

　　实际上，香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖，好处不仅在于可以存酒，其在保证一个恒温的环境的同时，占用面积小，香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解，而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物，因此过度的曝光最终会导致香槟的口感。

　　如果没有酒柜的预算，还可以将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里，不过这只是权宜之计。