赣州人过年要准备哪些年货

　　距离2018年的农历春节还有一周左右时间，相信现在大家都在进行过年的准备工作，其中一件重要的事，就是采购年货了，尤其是那些春节期间的小食，有客登门时最适合拿出来招待，那么就让老黄历为你介绍，江西赣州人过年要准备哪些年货。

　　腊肉

　　赣州的腊肉，包括腊猪肉、腊鸭肉、腊鱼等，这些也是在过年之前趁好天气的时候用新鲜的家养猪或鸭统一腌制暴晒个两星期，保存好。过年的时候拿来炒蒜薹或者其他蔬菜，也是很美味的。

　　黄元米果

　　黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜。它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。

　　红瓜子

　　过年小聚，一盘瓜子可以剥上一整天。红色寓意新一年红红火火，红瓜子也成了客家人过年必备的一样年货。

　　雪片糕

　　细软清甜的云片糕原料主要是糯米粉、白糖和猪油，外加核桃和彩丝点缀。因“糕”与“高”谐音，人们新年醒来第一口就要吃这“糕”，意为开口高，步步登高。

　　月亮巴

　　月亮巴是传统的赣南特产，因为形状像满月，取名月亮巴，其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。一片月亮花生巴入口，香味从口中溢开，酥脆松薄，如果此时再来上一杯清茶，更是让人爽到心里。

　　豆角酥

　　豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆而得名，赣南的人应该都有吃过。这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。

　　多味花生

　　多味花生是大余县的土特产，造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，五味俱全。

　　烫皮

　　烫皮是赣南客家人的特色食品。具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是大余，家家户户都做烫皮小吃食品。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

　　麻通

　　麻通因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。赣南麻通又叫麻枣，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来落口无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品。

　　芋头圆

　　芋头圆作为赣南客家特色小吃，它的做法也有很多种，比较常见的是将芋头煮烂，做成糊状，和米粉一起和在一起，搅拌均匀以后，做成一个个或大或小的丸子，进行油炸或水煮，这样做出来的芋头圆香甜可口，芋香十足。芋头圆比较硬，如果能和热乎乎的甜酒一起吃的话，味道会很不错。