西兰花炒鸡蛋的家常做法教程

　　西兰花炒鸡蛋原材料都很容易买到，那么西兰花炒鸡蛋的家常做法教程是什么呢？

　　西兰花切小朵，根部削皮，切片。放到淘米水中浸泡15-20分钟。蒜切蒜末备用，锅里热油，同时另拿小碗打2颗鸡蛋，加料酒（能让蛋蛋变嫩），打到蛋液颜色发白起泡。等到锅里油温高一些，蛋液倒一半，鸡蛋迅速凝固起泡之后推开倒另一半。

　　然后用筷子或铲子划散，炒至金黄色盛出。将浸泡后的西兰花加盐放入滚水中焯烫2分钟捞出。炒锅倒少许油，油温不要太高的时候爆香蒜末。下西兰花翻炒一会儿后依次放入蚝油，生抽（比例2:1）翻炒均匀。再把之前的鸡蛋倒入，放入少许盐和鸡精翻炒均匀。出锅即可。