摆摊牛杂汤的做法大全

　　牛杂可以做成汤，外面有些地方会有专门的小摊，那么摆摊牛杂汤的做法大全是什么呢？

　　牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。首先白萝卜洗净削皮，准备好牛杂，香菜切段，白萝卜抽成丝，有那种专门抽丝的厨具。清水烧开加牛杂和汤煮开放入萝卜丝，中火煮8分钟左右即可。

　　注意做牛杂汤的时候要准备汤底料，在做的时候牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。想要去除异味也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。