意大利面酱怎么做

　　意大利面酱可以分为红酱、白酱、青酱以及黑酱，不同的酱使用的原料不同，当然口味也不同。像红酱主要是以番茄为原料，白酱主要是以无盐奶油为原料等，我们来了解，意大利面酱怎么做？

　　自制意大利面酱材料：蘑菇150克，洋葱250克，番茄150克，牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减）蒜15克，黄油15克，食用油20克，（清油，橄榄油都行）适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）

　　各种各样的意大利面酱（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）

　　PS：这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）

　　方法：

　　1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

　　2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。

　　3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

　　4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

　　5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

　　意大利面酱既可以配意大利面吃，也可以配法棍吃，香味可口。