四川冬菜怎么吃

　　四川冬菜味道相对来说比较咸，可以拿来做菜，通常四川冬菜怎么吃呢？

　　做成川冬菜包子。将去皮五花肉或去皮前夹肉切成细粒，（或用料理机绞成粗粒，不宜过细），姜切细末，葱切细花备用。将内馅材料称量准备好。炒锅上火烧热，放入少许化猪油，中火加热至油融化，放入一半肉馅入锅煸炒。炒至肉粒散籽发白，加入料酒炒匀，再加入姜末炒匀。依次加入酱油，盐，白糖，胡椒粉，味精等调料炒匀，再放入剩余的化猪油，加入全部冬菜末翻炒均匀，略煮一下，收汁亮油。最后加入另一半肉馅和葱花，淋入芝麻香油，翻拌均匀后起锅装盘冷却至常温备用。

　　用刮板开出面窝，将酵母和白糖用水溶化后放入面窝中，再分三次在面窝中加入水，用刮板从内而外慢慢拨入面粉和面，先和成雪花面，再和成葡萄面，最后和至面光、手光、案板光三光。和好的面团盖上软布松弛十五分钟。将面剂子竖放，竖向将面剂子按扁，将面皮放在左手掌上呈窝形，配合捏褶包制即可。