猪肘的食用方法

　　猪肘是猪组织当中最为鲜美的一部分，也是口感最好的一部分，猪肘可凉拌，可制汤，可炖，可烧等，以下是关于猪肘的食用方法的介绍。

　　香辣卤猪肘材料：猪肘，姜葱蒜，干花椒，干辣椒，生抽，冰糖，八角，桂皮，小茴香。

　　做法：

　　（1）把猪肘上的毛清理干净，用纱布把猪肘裹成卷儿状。

　　（2）放锅里，倒入少许料酒，把猪肘卷儿过水去腥。

　　（3）取另一口锅，里面加入冰糖，姜葱蒜，干花椒，干辣椒，生抽，八角，桂皮，小茴香，鸡精。

　　（4）把猪肘放进锅里卤1-2小时，不用卤得太软烂，猪肘皮吃起来弹压的才是最佳口感。

　　（5）卤好后，冷却放卤水里在冰箱里过夜入味。

　　（6）取下纱布，猪肘成型，切好摆盘，可以加一个蘸料，里面是青红辣椒和一点卤水。

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　猪肘的食用方法是有很多种，但是猪肉不适宜与以上的食物同食。由于猪肘的胆固醇高，所以像血脂较高的人群不宜食用。