松花淡菜粥的做法大全

　　松花淡菜粥是用皮蛋做成的，那么松花淡菜粥的做法大全有哪些呢？

　　将淡菜用热水浸泡至涨发，并且清洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；把粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出来之后，把水分沥干；在锅里面倒入约1000毫升冷水，将粳米放进去，先用旺火烧开，然后改用小火慢熬，等粥煮的差不多的时候再把淡菜、皮蛋粒、盐等放进去，熬煮至粥熟；可根据个人口味加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

　　皮蛋，又名松花蛋、变蛋、彩蛋，为鸭蛋或鸡蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成，其性味辛涩、甘成寒，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种营养成分，具有健脾胃、助消化、清肝明目、去大肠火、醒酒解醉之功。皮蛋应是无铅皮蛋，若有鹌鹑皮蛋更好。淡菜性味成、温，能补肝肾、益精血、消瘦瘤，为补肾养精之品。淡菜与皮蛋、粳米等共煮成粥，更增其补益、凉肝明目之功，故民间常用此粥治疗肝肾阴虚型高血压病。