鸭脖子的做法

　　鸭脖子不止可以外面买，还可以自己做，那么鸭脖子的做法有哪些呢？

　　锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。

　　或者用流动的清水冲洗鸭脖子。锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。加盖转小火将卤水熬制1个小时待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时，将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。