豆腐皮和什么凉拌好吃

　　豆腐皮凉拌是比较好吃的，不过要搭配一些菜才行，那么豆腐皮和什么凉拌好吃呢？

　　芹菜。芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下，把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。

　　鸡肉。鸡肉用叉子分成鸡丝、小黄瓜切丝、干腐皮剪成小块泡热水备用（口感依个人喜好选择泡水时间）。腐皮拧干水份后，将所有材料放入锅中，加入调味料（蒜与辣椒均切末）拌匀，口味依个人咸淡、辣度调整，拌匀后就完成了，可加入芝麻及葱末增添风味，剩下的冷藏保存即可！