葫芦瓜的做法

　　葫芦瓜的做法？在食用上，瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。葫芦瓜的做法具体如下：

　　瓠瓜煎饼

　　1、猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出；瓠瓜去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜去皮，切片；香菇泡软，对切一半。

　　2、锅中倒入半锅水烧开，放入小排骨及香菇，大火煮滚后改小火煮15分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加A料调匀即可。

　　提示：新鲜的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理时如能搭配适量的生姜或大蒜，滋味更为甘美。

　　瓠瓜煎饼

　　原料：瓠瓜半小条、虾皮2大匙、面粉2杯

　　调味料：盐1茶匙、胡椒粉少许、清水1.5杯

　　做法：

　　1、瓠瓜去皮、刨丝，虾皮洗将放入混合，再加入面粉及所有调味料，调匀成面糊。

　　2、平底锅烧热，放两大匙油，再将面糊分两次倒入平底锅内，摊平，小火两面煎黄，盛出。

　　3、改刀切小块，另可蘸番茄酱一同食用。

　　辣炒瓠瓜丝

　　辣炒瓠瓜丝主料：瓠瓜600克

　　辅料：青椒25克、泡椒20克

　　调料：花生油25克、香油5克、盐5克、料酒5克、味精2克、大葱10克、姜10克

　　做法：

　　1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；

　　2、红辣椒、青椒均洗净切成丝；

　　3、将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；

　　4、用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；

　　5、烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；

　　6、加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。

　　葫芦瓜烙

　　材料：葫芦瓜8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙。

　　做法：

　　1、葫芦瓜洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸；花生炒香去衣拍碎；葱切成葱花；虾肉洗净，去肠，抹干，然后用刀背拍成碎。

　　2、把以上材料用大碗盛起，加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和，制成面浆，加入碗内拌匀成瓜浆。

　　3、把镬烧热后加点油，将瓜浆放入镬中，收慢火煎至离镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。