花菜炒肉丝

　　花菜炒肉丝是比较常见的菜，但不是每个人都会的，那么花菜炒肉丝应该怎么做呢？

　　花菜洗净切小块，肉切成丝，肉片里放料酒、淀粉拌匀，花菜放煮开的水里烧至六七分熟后沥干，锅里热油后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放入花菜和适量的水一起煮，根据个人口味放入盐、耗油调味，最后撒些葱花就可以出锅了。

　　注意花菜一定要焯水，这样容易清洗以及去除杂物之类的东西。还有花菜在使用时禁止长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该尽快烹调食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。