溏心卤蛋的配料做法

　　溏心卤蛋的配料比较多，那么溏心卤蛋的配料做法有哪些呢？

　　水烧开，放鸡蛋煮5分50秒。捞出放凉。锅烧热放冰糖，炒融化，放生抽、老抽、加少量水，加调料，煮沸放凉。用菜叶贴在鸡蛋上，然后用纱布包裹紧。放入调好的汁里面一个晚上，这样溏心卤蛋就做好了。

　　或者将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却（备注：味醂、酱油、水的比例一般为1:1:3），另锅水开后把室温蛋放进去，调至中低火，不停搅拌使蛋黄在中间，时间是七分钟（必须掐准，多一分钟都不行），取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温，在水中剥壳，剥好的蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。