羊栖菜的做法

　　羊栖菜营养价值高，所以现在成为餐桌上一道常见的菜肴，可以根据大家的品味来选择做法。

　　一、清炒羊栖菜。材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。做法：1、把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份。2、洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末。3、油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香。4、入羊栖菜煸炒两三分钟。5、倒入生抽，并翻炒一下。6、倒入料酒，翻炒癖腥。7、放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多。8、最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些。9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。

　　二、凉拌羊栖菜。材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露。做法：1、将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。2、冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。3、放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。