蛏子的做法

　　蛏子的做法有很多，常见的有姜葱炒蛏子、辣炒蛏子、水煮蛏子等。下面介绍简单又美味的姜葱炒蛏子。

　　辅料：葱，姜，小红椒

　　调料：料酒、盐、生抽、白糖

　　佐料：植物油

　　做法：

　　1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；

　　2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；

　　3、滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。