汤圆的做法大全

　　一、黑芝麻汤圆

　　材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，猪油10克。

　　做法：

　　1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。

　　2、适量糯米粉加水和成团。

　　3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块。

　　4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。5、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。

　　6、包好后有如山楂大小。

　　二、花生汤圆

　　材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

　　做法：

　　1、将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

　　2、取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。

　　3、将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

　　4、将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

　　5、将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

　　三、紫薯汤圆

　　材料：

　　汤圆皮：水磨糯米粉100克，紫薯25克，汤圆馅：红豆沙粉40克，椰蓉20克，绵白糖20克，猪油10克。

　　做法：

　　1、用温水把水磨糯米粉和成面团，加入紫薯揉匀，静置20分钟。

　　2、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

　　3、将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

　　4、将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，煮至汤圆浮起即可。