小馄饨的包法筷子一捏

　　小馄饨的包法很多，有些做法用筷子一捏就可以了，那么小馄饨的包法筷子一捏是什么样的呢？

　　来一张馄饨皮包适量肉馅，手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀，按不规则的对角线对折，抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折，左边也一样向中间折，轻轻捏一下即可，注意太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃。

　　其实馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。一般配合着小馄饨吃的还有汤圆、枣泥、豆沙、芝麻的最受欢迎。