芥菜疙瘩的做法大全

　　芥菜疙瘩营养丰富，但做起不来不容易，因为芥菜疙瘩入味比较难，想做得好吃还要下一些功夫。

　　一、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

　　二、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。

　　三、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

　　四、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

　　五、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

　　六、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。