腌咸肉怎么吃

　　肉也是可以腌制的，比如腌咸肉，那么腌咸肉怎么吃呢？

　　做成咸肉菜饭。咸肉和香肠都得用清水冲洗干净。咸肉和香肠切成小粒备用。用小火煸炒一下咸肉和香肠，待咸肉颜色稍变白即可。炒好的肉倒进淘洗干净的大米里，浸泡一会儿后按下煮饭键进行煮饭。煮饭的水要放的比平时少一点，做出略硬的米饭。因为后面会放入青菜，青菜自带水份。用猪油煸炒青菜断生后，倒进煮好的米饭里，搅拌均匀。再关上电饭煲，按下“再加热”按钮，我家再加热功能是9分钟，没有再加热功能的，就按下煮饭健，继续煲10分钟后关闭即可。

　　腌笃鲜。排骨洗净和切好块的咸肉一起，凉水下锅，葱姜，料酒，焯出血沫。重新起锅，凉水下锅，焯好洗净的排骨和咸肉，葱姜，料酒，大火烧开，转中火加盖炖。半小时。四张干豆腐，切成五厘米宽的段。洗净，每小张折2-3层，打结。热水焯两分钟去豆腥。排骨半小时后加焯好水的笋，继续中火炖半小时。尝咸淡，如果淡加盐。加入干豆腐结，炖10分钟。盛出加葱花装饰即可。