怎样做红烧鲤鱼

　　鲤鱼可以清蒸，味道会相对鲜美，但也可以做成红烧的，那么应该怎么做红烧鲤鱼呢？

　　将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。然后倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

　　平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。倒入料汁烧开。下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。