黄鱼炖豆腐的做法

　　食材用料：

　　黄鱼2条；豆腐200克；葱姜蒜适量；干红辣椒4~5根；淀粉少许；料酒；酱油；醋；盐；白糖

　　菜谱做法：

　　1、黄鱼处理干净（头可留可去），洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。

　　2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

　　3、豆腐切块。

　　4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

　　5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）。

　　6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。

　　7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。

　　8、加入酱油、料酒、盐。

　　9、接着倒入豆腐块。

　　10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。

　　11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

　　健康功效：

　　黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老

　　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　　酱油：升压、补血、护齿