香茅草烤鸡肉的做法及营养价值

　　香茅草烤鸡肉肉质比较细嫩，那么香茅草烤鸡肉的做法及营养价值是什么呢？

　　拾好的鸡用厨房纸吸去多余水分，或是晾干，备用。取3匙盐，与黑胡椒碎粒混合一下，均匀抹到鸡上，腌渍30分钟左右。柠檬香茅摘去叶子，去掉根，留茎，拍扁后切成小段，芹菜也切成小段，柠檬叶切碎，备用。洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身后，加入香茅芹菜等，翻炒片刻后熄火，洒上剩下的1匙盐，混合均匀。将炒好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，背朝上，放入烤箱中用200度~220度，约烤半小時后取出，用烤盘上的鸡汗鸡油均匀淋刷在鸡的表面，再放回烤箱继续烘烤半小时左右即可。

　　香茅草烤鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外香茅草烤鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。