韭黄炒肉丝的家常做法

　　韭黄可以和肉一起炒，切成丝比较容易熟，还美观，通常韭黄炒肉丝的家常做法是什么呢？

　　肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

　　或者猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用，韭黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用，锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用。锅内留油，放一勺豆瓣酱和花椒炒香，炒出红油，把肉丝和准备好的食材一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，韭黄熟后即可起锅装盘。