西红柿炖鲅鱼的营养价值

　　西红柿炖鲅鱼不油腻，又好吃，那么西红柿炖鲅鱼的营养价值是什么呢？

　　西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。此外，西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　而每100克鲅鱼的营养成分为热量：121大卡，蛋白质：21.2克，脂肪：3.1克，碳水化合物：2.1克，钾：370毫克，磷：130毫克，胆固醇：75毫克，钠：74.2毫克，镁：50毫克，钙：35毫克，烟酸：2.1毫克，锌：1.39毫克，铁：0.8毫克，维生素E：0.71毫克，铜：0.37毫克，维生素B2:0.04毫克，锰：0.03毫克，维生素B1:0.03毫克，硒：51.81微克，维生素A：19微克，碘：3.5微克。