芹菜的营养价值

　　芹菜的功效

　　1、平肝降压

　　芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

　　2、镇静安神

　　芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

　　3、利尿消肿

　　芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

　　4、养血补虚

　　芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

　　5、抗癌防癌、清热解毒

　　芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

　　芹菜的营养价值

　　芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

　　芹菜的营养成分很高，每100克芹菜里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　20.00（大卡）

　　钾

　　154.00（毫克）

　　磷

　　50.00（毫克）

　　烟酸

　　0.40（毫克）

　　铜

　　0.09（毫克）

　　镁

　　10.00（毫克）

　　碳水化合物

　　3.90（克）

　　钙

　　48.00（毫克）

　　维生素C

　　12.00（毫克）

　　钠

　　73.8（毫克）

　　蛋白质

　　0.80（克）

　　膳食纤维

　　1.40（克）

　　铁

　　0.80（毫克）

　　硒

　　0.47（微克）

　　维生素A

　　10.00（微克）

　　锌

　　0.46（毫克）

　　胡萝卜素

　　60.00（微克）

　　脂肪

　　0.10（克）

　　锰

　　0.17（毫克）

　　维生素B1

　　0.01（毫克）

　　维生素B2

　　0.08（毫克）

　　维生素E

　　2.21（毫克）