蒜苗孜然牛肉做法

　　蒜苗孜然牛肉的蛋白质含量丰富，那么蒜苗孜然牛肉做法是什么呢？

　　牛肉切片。用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀，腌制半小时。锅中倒入油，8分热时倒入牛肉爆炒出锅。再起油锅加入蒜苗翻炒，加少许盐，再把孜然牛肉倒入锅中，加小半碗水淀粉炒匀出锅。

　　或者牛肉加入2盖子料酒、2盖子薄盐生抽、1/3杯淀粉腌制15分钟。调味：2盖子料酒＋1/2盖子老抽＋2盖子薄盐生抽＋薄薄一层盖子的盐。一个碗中搅拌好。锅烧油，油热倒入牛肉，翻炒至变色盛出。锅烧油，倒入小米辣、蒜末、姜末翻炒出香味。倒入蒜苗，加一些水，中火焖30-40s，开盖倒入牛肉。倒入前面拌好的调料翻炒，快出锅时撒孜然粒，出锅。