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山药薏米粥的做法和功效

  山药薏米粥可以当早餐喝,营养相当不错,那么山药薏米粥的做法和功效是什么呢?

  山药去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合和薏米就可以了。去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒了。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上,山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。薏米具有消肿、利尿、祛湿、抗炎、排毒、增强身体免疫力等功效,还可以抑制骨质疏松、增强皮肤抵抗力及缓解疲劳等。