日式荞麦面怎么吃

　　日式荞麦面味道是比较独特的，那么日式荞麦面怎么吃呢？

　　先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟；然后用滤网滤出高汤；取120毫升高汤；然后准备日式酱油40毫升，糖12克，味啉2小匙，将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；取50毫升面汁配以荞麦面一同食用即可。

　　一般在日本很多餐厅点餐时可以点“正常份量”或“加大份量”，不过达人表示通常菜单上没有“加大份量”的荞麦面店会较为美味。因为加大份量的话，堆在中间的荞麦面会容易出水，而且容易黏成一团，吃到一半就会失去风味。建议如果份量不够的话宁愿多叫一份也不建议点加大份量。