丝瓜花蛤汤怎么做好吃

　　丝瓜花蛤汤要做的好吃需要掌握诀窍，那么丝瓜花蛤汤怎么做好吃呢？

　　锅中放少量油，爆香蒜片。加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。加入花蛤。加入适量水，待汤汁烧开，花蛤开口时，加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。通常丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。

　　或者先把花蛤洗净，用一小勺盐泡入清水搅拌均匀后，将花蛤放入盐水中，置于阴凉处静养，使其吐净泥沙，静养时间至少要一小时以上，花蛤吐净泥沙后，再一次清洗干净沥干水分，将小葱切段、姜切片备用，丝瓜刨皮，滚刀切块备用。接着，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，汤汁烧开后起盖，继续让食材用中火沸煮至汤汁浓白，花蛤开口，丝瓜呈透明状，即可加入盐和一小勺料酒提味儿，最后加少许味精搅拌均匀，撒入葱段即可出锅。