糖醋鲈鱼怎么做好吃
糖醋鲈鱼做的好吃其实不难,那么糖醋鲈鱼怎么做好吃呢?
糖醋鲈鱼想要好吃那么煎鱼最好用不粘锅,油要稍多一些,煎的时候翻动不要太大,以免把鱼弄散,不断的往鱼身上浇油,这样鱼更容易熟。鱼身可以撒面粉也可以不撒,只要油锅够热,再加点技巧掌握火候,就不会粘锅掉皮。熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬,汁少了浇不过来。鱼头可扔可不扔,看个人喜好。
做的时候鲈鱼切开,分成硬盘,软盘。硬盘上划花刀。姜切片,葱切段,鲈鱼放入加水的锅里,放黄酒,姜片,葱段。盖锅盖烧开,15分钟左右。将鱼捞起装盘。在碗里倒入鲜酱油,鸡精,水淀粉拌均匀熬制汤汁淋在鱼上面。放点葱花即可。