蘑菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　蘑菇的营养价值

　　蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

　　每100克蘑菇里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　20.00（大卡）

　　钾

　　258.00（毫克）

　　磷

　　86.00（毫克）

　　叶酸

　　14.70（微克）

　　烟酸

　　3.10（毫克）

　　镁

　　14.00（毫克）

　　碳水化合物

　　4.60（克）

　　钙

　　5.00（毫克）

　　维生素C

　　4.00（毫克）

　　钠

　　3.80（毫克）

　　蛋白质

　　1.90（克）

　　膳食纤维

　　2.30（克）

　　铁

　　1.00（毫克）

　　硒

　　1.07（微克）

　　维生素A

　　2.00（微克）

　　锌

　　0.61（毫克）

　　胡萝卜素

　　10.00（微克）

　　脂肪

　　0.30（克）

　　锰

　　0.07（毫克）

　　维生素B1

　　0.06（毫克）

　　维生素B2

　　0.16（毫克）

　　铜

　　0.08（毫克）

　　维生素E

　　0.79（毫克）

　　维生素B6

　　0.09（毫克）