如何调芥末油

　　如何调芥末油？芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。芥末油分黑芥末油和白芥末油两种，那如何调芥末油？具体步骤如下：

　　1、芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；

　　2、用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；

　　3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。