椰菜花的做法

　　从养生角度看，椰菜花是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。那椰菜花怎么做呢？

　　1、椰菜花炒虾仁

　　材料：虾仁15个左右，西兰花一棵。

　　做法：1。椰菜花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入椰菜花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过椰菜花就行。

　　2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

　　3、然后倒入焯水后的椰菜花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　4、炒个1分钟这样就可以出锅了。

　　2、椰菜花彩蔬丁

　　材料：椰菜花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

　　做法：1。椰菜花掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下椰菜花焯熟，捞起后摆盘备用。

　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。

　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

　　3、腊肉炒菜花

　　材料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。

　　做法：1。锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

　　2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

　　3、放味精，铲匀后起锅即成。