香锅牛肉面的家常做法

　　香锅牛肉面是比较特别的面食，那么香锅牛肉面的家常做法有哪些呢？

　　把牛腱子肉切成块状，按个人喜欢的大小切就行，但是不能切太小。热锅下黄油、橄榄油爆香葱姜，家里没有黄油的话可以省略。倒入切好的牛肉翻炒片刻。不停翻炒到肉表面变成粉红色，看起来不那么生为止。

　　加入调料中火煮开，就像红烧一样，差不多要三分钟。接着锅中加满水和干料，水记得一次性加足，中途添水会影响汤的味道。煮开后会有一层浮沫，用细漏勺去掉表面一层盖锅盖继续炖煮50分钟，砂锅跟铸铁锅炖出来口感会差不多，但是砂锅煮完汤会减少很多，所以要计算好需要多少汤水。先用点面条原汤倒入碗中，再倒入牛肉汤头用盐在面碗里调味后，加入面条跟牛肉块，喜欢香菜的话撒上香菜末就可以吃了。