榛子的营养价值

　　1、榛子的果仁含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。此外还含有人体所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃还高。榛子中含有各种微量元素和矿物质，如：钙、磷、铁，要高于其他坚果。

　　2、榛子中还含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，不仅可以促进胆固醇的代谢，还能软化血管、维持毛细血管的健康，有利于预防高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。

　　3、常吃榛子对促进消化、增进食欲、提高记忆力、抗衰老有明显的功效。榛子中的油脂成分，有利于人体吸收，对体弱、病后、易饥饿的人有一定补养作用。

　　4、榛子的香气，在口中越嚼越香，有开胃的功效。榛子中的紫杉酚，可治疗卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症，延长病人的生命期。

　　5、中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

　　每100克榛子中含有以下营养成分：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　水份

　　7.3克

　　蛋白质

　　22克

　　脂肪

　　44.8克

　　粗纤维

　　9.6克

　　碳水化合物

　　14.7克

　　胡萝卜素

　　50微克

　　核黄素

　　0.15毫克

　　钙

　　104毫克

　　钾

　　244毫克

　　钠

　　4.7毫克

　　镁

　　420毫克

　　铁

　　6.4毫克

　　锰

　　12.94毫克

　　锌

　　5.83毫克

　　铜

　　3.03毫克

　　磷

　　422毫克

　　硒

　　0.78微克

　　尼克酸

　　2.9毫克