雪蛤的做法大全

　　1、椰青黑豆炖雪蛤膏

　　原料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。

　　做法：

　　1、用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

　　2、黑豆和莲子洗干净。

　　3、红枣去核洗干净。

　　4、把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

　　5、把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

　　2、雪蛤红莲鹌鹑

　　原料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只。

　　做法：

　　1、先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。

　　2、煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

　　3、雪梨炖雪蛤

　　原料：雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。

　　做法：

　　1、梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄。

　　2、雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。