苦瓜的营养和功效

　　苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

　　2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

　　苦瓜营养成分很高，每100克苦瓜所含营养素如下：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　19.00（大卡）

　　维生素A

　　17.00（微克）

　　锌

　　0.36（毫克）

　　胡萝卜素

　　100.00（微克）

　　维生素B1

　　0.03（毫克）

　　镁

　　18.00（毫克）

　　碳水化合物

　　4.90（克）

　　维生素B2

　　0.03（毫克）

　　钾

　　256.00（毫克）

　　膳食纤维

　　1.40（克）

　　维生素B6

　　0.05（毫克）

　　铜

　　0.06（毫克）

　　脂肪

　　0.10（克）

　　维生素C

　　56.00（毫克）

　　钠

　　2.50（毫克）

　　蛋白质

　　1.00（克）

　　维生素E

　　0.85（毫克）

　　锰

　　0.16（毫克）

　　叶酸

　　25.00（微克）

　　钙

　　14.00（毫克）

　　磷

　　35.00（毫克）

　　烟酸

　　0.40（毫克）

　　铁

　　0.70（毫克）

　　硒

　　0.36（微克）