孕妇吃驴肉菜谱

　　一、驴肉丸子

　　食谱原料

　　主料：驴肉300克，猪肉（肥）150克

　　辅料：油菜心100克，木耳（水发）30克，鸡蛋75克

　　调料：大葱20克，姜10克，料酒10克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克

　　制作方法

　　1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

　　3、勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

　　适用人群

　　产后妇女

　　二、五香酱驴肉

　　主料：驴肉5000克

　　调料：花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，酱油300克，料酒100克，八角5克，盐30克，大葱30克

　　做法

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　温馨提示，驴肉多适合产妇食用，孕妇还是谨慎食用哦！