菜花的营养价值

　　菜花的功效

　　1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　菜花的营养

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

　　每100克菜花含有下面的营养：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　24.00（千卡）

　　维生素A

　　5.00（微克）

　　钾

　　200.00（毫克）

　　蛋白质

　　2.10（克）

　　维生素B1

　　0.03（毫克）

　　钠

　　31.6（毫克）

　　脂肪

　　0.20（克）

　　维生素B2

　　0.08（毫克）

　　镁

　　18.00（毫克）

　　碳水化合物

　　4.60（克）

　　维生素B6

　　0.11（毫克）

　　铁

　　1.10（毫克）

　　膳食纤维

　　1.20（克）

　　维生素C

　　61.00（毫克）

　　锌

　　0.38（毫克）

　　胆碱

　　260.00（毫克）

　　维生素E

　　0.43（毫克）

　　硒

　　0.73（微克）

　　胡萝卜素

　　30.00（微克）

　　生物素

　　17.00（微克）

　　铜

　　0.05（毫克）

　　烟酸

　　0.60（毫克）

　　磷

　　47.00（毫克）

　　锰

　　0.17（毫克）

　　叶酸

　　13.50（微克）

　　钙

　　23.00（毫克）