煎五花肉番茄卷的技巧

　　煎五花肉番茄卷是非常美味的，那么煎五花肉番茄卷的技巧是什么呢？

　　五花肉冷冻，陶瓷刀横切片薄薄的肉片，包裹番茄一两圈，竹签插好五花肉卷，不粘锅烧热，放肉串大火煎，刷味啉和日式酱油混合物，适当翻面直到不见生肉，此时可以小火煎制，出锅撒葱花即可。

　　或者五花肉整条冻至偏硬，顺长切成簿片（约15cm长）；小番茄洗净搽干水份；用五花肉片将小番茄卷起，用竹签串起固定，平底锅烧热（若不粘锅则不用放油），放入番茄卷，洒上海盐和胡椒粉，翻烤至焦黄即可。顺长切五花肉薄片有点困难，所以冻硬一些比较好处理。