猪肉的营养和功效

　　猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

　　对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

　　猪肉的营养成分很高，每100克猪肉所含营养素如下：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　395.00（大卡）

　　维生素A

　　16.00（微克）

　　锌

　　0.84（毫克）

　　烟酸

　　2.80（毫克）

　　维生素B1

　　0.26（毫克）

　　镁

　　12.00（毫克）

　　碳水化合物

　　1.10（克）

　　维生素B2

　　0.11（毫克）

　　钾

　　162.00（毫克）

　　胆固醇

　　69.00（毫克）

　　铁

　　2.40（毫克）

　　铜

　　0.13（毫克）

　　脂肪

　　30.80（克）

　　维生素C

　　1.00（毫克）

　　钠

　　57.50（毫克）

　　蛋白质

　　14.60（克）

　　维生素E

　　0.95（毫克）

　　硒

　　2.94（微克）

　　钙

　　11.00（毫克）

　　磷

　　130.00（毫克）