猪头肉和猪肉的区别
猪头肉和猪肉是不一样的两种肉,不过都是猪身上的肉,那么猪头肉和猪肉的区别是什么呢?
猪头肉其本身的营养与其他部位的猪肉没什么大的区别,喜欢吃的人念念不忘,不喜欢的人,因猪头的形象而避之不及。由于猪头肉整体胶原蛋白特别丰富,肥廋相间,所以口感比较好。特别是卤猪头肉更是有些人的心头爱,其中的猪鼻唇因其不肥不瘦,富含胶蛋白的鼻唇肉中间,均匀布满了纤细的肌肉纤维,其口感肉香味更是一级棒。
而猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。