香茅草烤鸡肉的口感怎么样

　　有些人非常喜欢吃香茅草烤鸡肉，那么香茅草烤鸡肉的口感怎么样呢？

　　香茅草烤鸡肉的口感是外酥里嫩的，香茅草烤鸡肉中的香茅草主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。

　　香茅草烤鸡肉在做的时候，若有条件，用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。