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豆汁是什么味道

  在北京那边很多人喝的都是豆汁,豆汁也可以说是特产来的,那么豆汁是什么味道呢?

  豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃,老北京人对其具有特殊的偏爱。豆汁以绿豆为原材料制作而成,但并非绿豆的直接产物,它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。

  豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年,有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。豆汁味道酸酸的,一般人受不了这种味道,味道不好形容,去小吃店尝尝就能明白。