黄瓜炒鸡蛋的做法

　　黄瓜炒鸡蛋是一道传统的家常菜。黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能，而鸡蛋可适当地补充人体所需的蛋白质。黄瓜炒鸡蛋的做法也简单易学，下面就为大家介绍一下。

　　黄瓜炒鸡蛋做法一

　　食材：黄瓜200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，大葱5克，猪油（炼制）50克黄瓜炒鸡蛋

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。

　　2.2。鸡蛋磕入碗内打散。

　　3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

　　4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。

　　5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

　　6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　黄瓜炒鸡蛋做法二

　　食材：土鸡蛋2个，黄瓜1根，盐，山茶油，花生油，香葱，蒜瓣，生姜，红椒（微辣）

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块。

　　2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁。

　　3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散。

　　4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒。

　　5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。