吉士粉做蛋挞的方法
蛋挞作为一种甜品界的小精灵,自进入中国以来,就以疯狂般的趋势蔓延到了中国的各个角落,现已在我国全国各地落户散根!吃蛋挞不一定非得出家门,自己在家也可以做出美味的蛋挞!一起来看看吉士粉做蛋挞的方法吧!
吉士粉版蛋挞
蛋挞皮材料:低筋面粉100克、黄油15克、植物黄油50克、吉士粉5克、水50克左右。
步骤:
1、面粉、吉士粉、黄油、水混合,拌成面团。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟;
2、将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点;
3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形;
4、油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死;
5、将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折;
6、用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。再擀长成长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来;
7、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛;
8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状;
9、在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右,烤约二十五分钟即可!