大鸡腿的注意事项
在烹调或者食用大鸡腿的时候,除了要注意其宜忌人群之外,还有不少事项是需要注意的,一般来说有以下这些。
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
2、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
3、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
4、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
5、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
6、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。